実況中継!!　HACCP対応工場　新築PROJECT　

工場の新築プロジェクトを実況的に掲載していきます。打ち合わせから、完成までの流れをリアルにご紹介します。この企画は三重県志摩市「丸勢水産（有）」様のご協力を頂いております。

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芦田工務店は2011年秋より新たな3つのサービスを展開して参ります

■第三者認証であるISO22000取得可能なレベルの衛生面に配慮したハードプランをご提案させていただきます。大切な初期の計画段階でご利用いただくことでスムーズな計画をしていただけます。

　→『アシストプラン』

■過大なデザインや仕上げ材料選定を防止し、適正な計画をコストを抑えながら品質の高い建物を完成できるようにサポート。通常の設計会社や、建設会社が持つ技術や知識とは一線を画した、お客様の立場での提案を行なわせていただきます。

　→『建築コスト削減提案』

■建設会社や住宅メーカーから見積りを徴収したが、妥当であるか分からない??? 設計図面を書いてもらったが、この図面で良いか不安・・・　

　→『なんでも相談』

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4回目のテーマは、サニタリーについてです。

現場お打合せを重ねていくうちに、要望事項や多少の変更事項がでてくるものです。
今回は、当初設計段階でのｴｱｰｼｬﾜｰから最新鋭のｴｱｰｼｬﾜｰに変更したいとの要望があり、ｴｱｰｼｬﾜｰはﾒｰｶｰや種類によって大きさが違うので一部間取りの変更をしました。

ｴｱｰｼｬﾜｰ

・最新のｴｱｰｼｬﾜｰを導入することになった理由
・外部からの防虫・防塵
・エアーﾄﾞｱによる省エネ低電力
・清浄度の向上

が挙げられます。

性能の向上ももちろん大事ですが、一番の目的は従業員の衛生面に対しての意識向上にあります。

消毒器

次に、衛生管理の手段としまして各作業室に入るには、アルコール消毒をしてから
でないと扉が開かないように、扉と消毒器を連動させて衛生管理を行うように配慮されています。

最後に、長靴の作業員が作業室からｻﾆﾀﾘｰに戻る時は長靴を洗浄して靴裏の水をしっかり切ってから戻るように計画し、サニタリールームの床を濡らさないようにし、清潔な空間になるよう配慮しています。

今回は以上のような点について会議が行われました。

工事状況
外壁工事（内部から撮影）

工事とは関係ありませんが、弊社が参加した複合用途のオフィスビルのコンペパースをご紹介させて頂きます。

[ 2011/10/20 13:05 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)

定例会議～第3回目～【工場設備オール電化・水処理装置】について

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3回目のテーマは、オール電化・水処理装置についてです。

当初からオール電化にするか、ガスを利用するかでお客様と検討してきました。

キュービクルの発注の関係で電気かガスか早急に決めなければなりません。

【オール電化について】

メリット

加熱室の蒸気釜の熱対策にあります。

皆様も空調が効かない、蒸気が引かない等の

加熱室の熱で悩まされた事があると思います。

これを電気式の蒸気釜にする事により、

熱の発生も抑えられ空調での温度管理も行う事ができ、

効率が良く快適な条件下で加工作業が行えます。

デメリット

ただし、電気式の釜は、ｶﾞｽ式より価格が高い為、

初期のイニシャルコストが高くなります。

今回は、お客様の環境に配慮した省エネルギー工場を実現したいと強い思いで

オール電化の工場にする事にしました。

【水処理装置について】

衛生面に配慮して、清掃時の水を大腸菌や一般生菌などを

安全に殺菌するpＨ調整装置を活用する事になりました。

各部屋使用箇所を確認し、

天井からの配管位置を施工業者へ指示をいたしました。

今回は以上のような点について会議が行われました。

工事状況

鉄骨建て方

工事とは関係ありませんが、

プレハブ工法のショールームの依頼がありましたので

パースをご紹介させて頂きます。

[ 2011/05/10 11:18 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)

定例会議～第２回目～｢排水桝及び手洗いの位置」

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２回目のテーマは、排水桝及び手洗いの位置についてです。

１階土間に配管を埋設するので、排水位置は早い時期に決定しなくてはいけません。

排水の注意点

①出来る限り局所に排水を設置して、作業場をドライに‼
　
　床をドライにする事により、衛生面の向上や床の劣化の軽減につながります。

②床の排水勾配を確保

　床に水溜りができると不衛生であり、

　清掃時の水切りにも時間がかかり効率的ではありません。

③枡には防虫処置

　外部からの虫の侵入等を防ぐ為、金網ﾒｯｼｭ等で防虫をします。

④臭気対策

　衛生区域事に配管系統を別にする事により衛生管理しやすくなります。

　排水トラップを設け臭気を防ぎます。

　蒸気排水配管は必ず別系統にします。

　そうしないと、他の部屋の排水枡から蒸気がでてします恐れがあります。

⑤排水溝内部出隅入隅にもR面

　R面にする事により、ゴミが溜まりにくくなり清掃しやすくなります。

手洗いについて

①各部屋に設置する事を推奨します。

　保険所の認可の関係もありますが、衛生上各部屋に設置する事が望ましいです。
　　
②下記写真の洗面器具を推奨しています。

　自動で石鹸・アルコールが出て使いやすいです。

今回は以上のような点に問題がないかを最終確認致しました。

【現在の工事状況】

鉄筋工事

[ 2011/04/12 11:12 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)

定例会議～第1回目～

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いよいよ工事に着手致しました。

設計段階でお打合せしたことが、これからは実際に形として出来上がってきます。

お施主様もとても楽しみにされております。

【完成イメージ】

第1回目の定例会議が始まります。

定例会議とは、設計図を基に現場事務所でお施主様・設計会社

施工会社・機械ﾒｰｶｰで建物の詳細について

定期的にお打合せをしていく大事な会議になります。

さて今回の定例会議の内容についてご説明します。

【施工者からの伝達事項】

①工程ついて

　今回の工事は、4ヶ月で完成しなければいけないので、

　かなりタイトなスケジュールになっています。

【設計者（弊社）からの伝達事項】

①製造機械と建築の取り合いについて

　機械には、電気・水・ｶﾞｽ・ｴｱｰ等様々な設備が必要です。

　設計図と相違ないかどうかを1回目の会議で確認しておく事が

　後々の追加工事等のトラブルの原因を防ぐﾎﾟｲﾝﾄになります。

②玄関のﾃﾞｻﾞｲﾝについて

　上がり框のﾃﾞｻﾞｲﾝをお客様の商品であるフグのお腹にみたてた曲線ﾗｲﾝに変更を提案

【お施主様からの連絡事項】

①工事車両出入り時には第三者災害に注意すること　

　安全管理はとても重要な事なので、安全面の徹底をお願いしました。

このように定例会議は進められていきます。

次回からは、食品工場に関する部分を取り上げてご紹介していきます。

【掘削工事】

[ 2011/03/18 14:37 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)

地鎮祭

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いよいよ地鎮祭の日を迎えました。

地鎮祭とは、建物を建てる際に、

神様に工事の無事や安全と建物やお店の繁栄を祈る儀式のことを言います。

地鎮祭の写真です。

地鎮祭の最後に、お施主様の社長様からのご挨拶がありました。

涙ながらに熱く語って頂きました。

お施主様は「新工場を建てるという夢」に向かって今まで頑張ってこられました。

私たちが想像する以上に、努力とご苦労をされたのだと感じました。

社長の言葉の中に、

「従業員に今まで色々苦労をかけたけど、皆がついてきてくれたので今があります」

という内容をきいた時、私は大変感動致しました。

とても従業員の方を大切に思っていると感じました。

それと同時に、絶対にすばらしい食品工場にするぞという気持ちになりました。

この後、お施主様のお店でお料理を頂きました。

めちゃくちゃおいしかったです。ご馳走様でした。

お施主様と設計会社と施工会社で力を合わせて、

「三重県で一番の食品工場を建てる」という目標に向かっての第一歩を踏みだしました。

次回からは、「第1回現場定例会議」の内容について更新していきます。

[ 2010/12/24 11:55 ] 未分類 | TB(0) | CM(0)

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HACCP99　新連載ブログ